Блюда из черствого батона

Что можно приготовить

Рецептов блюд из батона – огромное количество. Это гренки, сухарики, пудинги, бутерброды, запеканки, пицца, драники, брускеты, панировка и многое другое. Кроме того, мякоть батона добавляют в фарш для котлет из мяса и рыбы. Если мякоть извлечь аккуратно, из оставшейся части можно сделать фаршированный батон с бесконечными видами начинки.

Сухарики по-французски

Вот, например, хлебный пудинг: запеченный в духовке черствый хлеб, залитый смесью молока и яиц. Сладкая версия, со свежими или вялеными фруктами, довольно популярна. Но стоит вместо батона или булочки взять хлеб с плотным мякишем, а фрукты заменить мясным фаршем или остатками мясных продуктов, и получится довольно основательное блюдо, известное под названием кассероль.

Кассероль, несладкий хлебный пудинг к завтраку

Русская тюря, французский луковый и астурийский чесночный суп, тосканская риболлита, португальские панады – все это хлебные супы, густые и сытные. А еще очень вкусные и совсем недорогие! Как  и этот  хлебный суп со щавелем.

Хлебный суп с щавелем

Что взять:

  • один батон;
  • чайную ложку горчицы;
  • 4 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 50 г сыра твердого;
  • зубчик чеснока;
  • кубик куриного бульона с любым вкусом.

Как готовить:

  1. В миску вылить растительное масло, раскрошить в него бульонный кубик, добавить майонез и горчицу.
  2. Чеснок пропустить через пресс и добавить в приготовленную смесь.
  3. На самой мелкой терке натереть твердый сыр, выложить его в миску со смесью и как следует перемешать.
  4. Батон нарезать кубиками размером примерно 1Х1 см.
  5. Выложить кубики хлеба на противень в 1 слой для более быстрой сушки.
  6. Полить батон соусом и тщательно перемешать руками.
  7. Поставить противень с будущими сухариками в духовку и сушить, помешивая, до готовности. Температура – 100 оС.

На что обратить внимание: кубики батона и соус не солите, поскольку соль есть в некоторых ингредиентах (майонезе, сыре, курином бульоне).

Используйте сухарики в качестве снэков.

Традиция использовать зачерствевший хлеб для приготовления пудинга зародилась на родине этого блюда – в Англии. Классический рецепт включает кроме хлеба молоко, яйца и масло, но вариантов существует гораздо больше. В такой пудинг добавляют сыр, фрукты, шоколад и другие ингредиенты. В результате получается очень вкусно, несмотря на то, что в основе черствая булка.

Вот как предлагает сделать это блюдо знаменитый повар Джейми Оливер.

Что нужно:

  • 120 г батона;
  • 500 мл молока;
  • 80 г сахара;
  • крупное куриное яйцо;
  • три желтка;
  • 6 больших ложек варенья;
  • 10 г ванильного сахара.

Для безе:

  • 3 белка;
  • 130 г сахара;
  • щепотка соли.

Как приготовить:

  1. В блендере измельчить батон до крупной крошки.
  2. Отделить в трех яйцах белки от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки и молоко смешать, добавить сахар обычный и ванильный, целое яйцо, немного взбить.
  3. Крошку залить яйцом и как следует размешать, чтобы получилась жидкая смесь.
  4. В форму для запекания выложить варенье, на него вылить так называемое “тесто”.
  5. Поставить в духовку, разогретую до 140 оС и выпекать один час.

Пока будущий пудинг находится в духовке, приготовьте безе. Белки из холодильника и щепотку соли взбейте до белого цвета. Не прекращая взбивания, подсыпайте сахар и продолжайте процесс до получения стойких пиков.

https://www.youtube.com/watch?v=ytaboutru

Достаньте готовый пудинг и выложите на него безе, сформировав узор. Можно воспользоваться кондитерским пакетом или простой ложкой. Отправьте пудинг в духовку еще на 30 минут.

Предлагаем ознакомиться  Как посадить лимонник семенами

Через полчаса достаньте пудинг из духовки, полностью остудите и подавайте на стол к чаепитию.

Любимый салат арабских крестьян

Качественный хлеб и старится благородно. На этом основаны рецепты салатов с черствым хлебом. В итальянской панцанелле хлеб размокает от помидорного сока, в салате Цезарь ценятся хрустящие кусочки.  В любимом салате арабских крестьян – фаттуш – допускаются оба варианта. Приготовьте салат заранее, и подсушенный хлеб становится мягким от лимонного сока и заправки. А если добавить хлеб в последнюю минуту перед подачей, он будет приятно похрустывать.

Блюда из черствого батона

Салат фаттуш

Еще одно блюдо из батона – салат с сухариками. Для его приготовления нужно взять:

  • три крепких томата;
  • майонез (лучше домашнего приготовления);
  • ½ отварной куриной грудки;
  • полбатона;
  • салат-латук;
  • соль.

Как приготовить:

  1. Нарезать кубиками батон и подсушить на противне в духовке при 160 оС.
  2. Салат-латук вымыть, обсушить, затем порвать листья и уложить на дно салатника.
  3. Курицу нарезать кубиками такого же размера, как сухарики, и положить в салатник.
  4. Нарезать такими же кубиками помидоры и выложить поверх курицы.
  5. Осторожно перемешать.
  6. Достать из духовки хрустящие сухарики.
  7. Сухарики и майонез добавлять в салат непосредственно при подаче.

Гренки

Для классических гренок нужны такие незамысловатые ингредиенты, как:

  • один батон;
  • 2 яйца;
  • 150 мл молока;
  • 3 ч. л. сахара;
  • 40 г масла сливочного.

Как приготовить:

  1. Нарезать батон кусками средней толщины. Слишком тонко не нарезайте, иначе от молока они распадутся. Горбушки не понадобятся.
  2. Яйца разбить в подходящую емкость, перемешать, влить молоко, высыпать сахар и еще раз как следует взбить вилкой, но не миксером.
  3. Каждый кусок батона обмакнуть в яично-молочную смесь с обеих сторон и сложить стопкой.
  4. На сковороду положить кусочек сливочного масла.
  5. Выложить пропитанные куски батона и жарить с двух сторон до румяной корки.

Готовые гренки сложить на тарелку и подавать горячими к чаю.

Брускетта по-итальянски

Для приготовления популярной средиземноморской закуски потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 батон;
  • помидоры – на глаз, в зависимости от размера батона;
  • оливковое масло;
  • чеснок;
  • небольшой пучок базилика;
  • чили;
  • молотый перец;
  • соль.

Как готовить:

  1. Батон нарезать, поджарить в тостере.
  2. Сбрызнуть ломтики оливковым маслом, натереть чесноком.
  3. Нарезать кубиками помидоры, добавить измельченный чеснок по вкусу, немного оливкового масла, базилик, перец черный, чили, соль и перемешать.
  4. Выложить массу на гренки и подать готовые брускетты на стол.

Итальянская закуска: варить можно жарить

Преобразование в крошки тоже не самая плохая участь для черствого хлеба.  Самый простой способ их добыть – перемолть черствый хлеб в чаше кухонного комбайна или блендера в импульсном режиме до желаемой степени измельчения. В крошках из черствого хлеба панируют продукты перед жаркой, загущают начинки в штруделе и прочих пирогах, их используют для создания корочки на  запеканках или в качестве начинки для птицы… А если поджарить крошки на хорошем масле с чесноком и петрушкой, как предлагается в рецепте яиц по-сардски, никто даже не догадается о прозаическом происхождении блюда.

Яйца по-сардски

Пицца

Это очень простой вариант домашний пиццы, которую еще называют ленивой. Готовится блюдо из батона в духовке. Рецепт очень простой.

Что взять:

  • один батон;
  • 150 г колбасы копченой;
  • 2 огурца маринованных;
  • 100 г сыра твердого;
  • 2 яйца вареных;
  • 1 помидор;
  • 3 ч. л. майонеза.

Как готовить:

  1. Батон разрезать вдоль на две части, удалить мякоть, оставить одну корку. Получилось две основы для пиццы.
  2. Смазать дно каждой основы майонезом, натереть яйца, добавить кружочки огурца, кубики копченой колбасы, сверху выложить кружки томата и посыпать тертым сыром.
  3. Выпекать в духовке при 200 оС до расплавления сыра.
Предлагаем ознакомиться  Блюда из тыквы варенье

Десерт греческих богов

Крошки из ржаного хлеба – главный ингредиент популярного в Прибалтике десерта, известного под названием Амброзия или “Фермерская дочь”. Особенно вкусным этот десерт получается из прибалтийских сортов хлеба типа  Рижского, но и Бородинский подойдет. Меняем сорт хлеба, варенье, заменяем сливки мягким творогом или густым йогуртом и всякий раз получаем новый десерт! Очень плодотворная идея!

https://www.youtube.com/watch?v=ytdevru

Слоеный десерт из черствого хлеба  Амброзия

Стоимость продуктов, купленных для приготовления этих пяти блюд, составила 1050 рублей. 

Бутерброды с беконом

Это блюдо из батона – быстрая горячая закуска, для которой нужно взять следующие продукты:

  • один батон;
  • один помидор;
  • 150 г бекона;
  • 100 г майонеза;
  • 80 г сыра;
  • маленький пучок зелени;
  • соль.

Как готовить:

  1. Нарезать батон кусочками толщиной около 1 см.
  2. Смазать каждый кусок майонезом.
  3. Нарезать помидор кружками и чуть присыпать солью.
  4. Бекон нарезать ломтиками.
  5. На куски батона положить кружки томата, сверху ломтик бекона, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Бутерброды отправить в духовку на 5 минут. Температура – 200 оС.

Горячие бутерброды украсить сверху веточками зелени.

Этот рецепт блюда из батона заслуживает особого внимания. Что нужно взять:

  • один длинный батон;
  • 250 г колбасы вареной;
  • 3 ст. л. консервированной кукурузы или горошка;
  • 150 г плавленого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • 1 морковь;
  • 2 соленых огурца;
  • полпачки сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. л. майонеза.

Как готовить:

  1. Сварить вкрутую яйца и остудить.
  2. Батон разрезать пополам поперек, удалить мякоть, чтобы осталась одна корочка.
  3. Очистить чеснок, раздавить с помощью пресса, и перемешать его с томатной пастой. Смазать этой смесью батон внутри.
  4. Помыть и очистить морковь, нарезать ее кубиками. Так же нарезать яйца и соленые огурцы. Плавленый сыр натереть на терке. Соединить все ингредиенты, добавить горошек зеленый или кукурузу и перемешать. К начинке добавить хлебный мякиш и растопленное сливочное масло и еще раз перемешать.
  5. Начинить половинки батона полученной смесью. Завернуть их в пищевую пленку и убрать в холодильник на три часа.
  6. Достать фаршированные половинки батона и нарезать их острым ножом на куски (как обычный хлеб). Выложить на тарелку и подать к столу.

Начинку можно приготовить из любых других ингредиентов, которые найдутся в холодильнике: мясо, корейская морковь, соленая рыба и прочее.

С начинкой

Блюда из черствого батона

Готовится это блюдо из нарезного батона. Кроме него нужно взять:

  • 100 г сыра твердого;
  • одно яйцо;
  • 150 г ветчины;
  • один помидор;
  • 50 г майонеза;
  • один перец болгарский;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль, молотый перец.

Как готовить:

  1. Разрезать батон на две половинки вдоль и удалить мякоть.
  2. Яйцо отварить и нарезать кубиками, перец сладкий – соломкой, томат – кубиками, ветчину – пластинками, сыр натереть, зелень измельчить.
  3. Яйцо, перец, помидор, ветчину и зелень выложить на нижнюю часть батона в произвольном порядке, затем посолить и поперчить, сверху смазать майонезом, присыпать сыром, добавить кусочки сливочного масла и накрыть верхней частью батона.
  4. Выпекать в духовке около 15-20 минут при 200 оС.

Готовый батон с начинкой слегка остудить и можно подавать к столу.

Канапе

Готовятся из любых продуктов, что есть в доме. У нас – классический рецепт.

Что взять:

  • батон;
  • 300 г ветчины;
  • 2 помидора;
  • 3 шт. сладкого перца;
  • 150 г сыра;
  • зелень.

Как готовить:

  • Нарезать батон небольшими ломтиками и слегка обжарить.
  • Нарезать произвольно ветчину, перец, помидоры, сыр.
  • Собрать канапе: ломтик батона, затем ветчина, далее томат, сыр и сладкий перец.
  • Отправить в микроволновку, чтобы сыр расплавился.
  • Вставить шпажку и украсить зеленью.
Предлагаем ознакомиться  Посадка кизила в беларуси

Оладьи

Простое блюдо из черствого батона, или так называемые “оладьи”.

Что взять:

  • полбатона черствого;
  • молоко;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. муки;
  • колбаса;
  • 100 г сыра;
  • чеснок, соль, молотый перец;
  • растительное масло.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressru

Как готовить:

  1. Батон наломать, залить молоком (можно и водой) и оставить размокать.
  2. Когда размокнет, отжать и соединить с остальными ингредиентами: тертым сыром, мелко нарезанной колбасой, яйцами, мукой, чесноком и специями, как следует перемешать.
  3. Выкладывать на сковороду и жарить в масле до готовности, как обычные оладьи.

Пирог с персиком

Блюда из черствого батона

Этим оригинальным блюдом из белого батона можно накормить всю семью. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 1 батон;
  • 400 г мясного фарша;
  • 100 г сыра;
  • 3 луковицы;
  • 2 помидора;
  • чеснок;
  • соль;
  • молотый перец;
  • майонез.

Для приготовления омлета – 1/3 стакана молока и три яйца.

Как готовить:

  1. Батон нарезать кубиками и высыпать их в смазанную маслом форму. Поставить в духовку и держать до золотистого цвета.
  2. На сковороде обжарить фарш с нарезанным мелко луком. Добавить в фарш чеснок, соль и перец.
  3. Сыр натереть на терке, помидоры нарезать кубиками.
  4. Приготовить омлет: смешать молоко и яйца. Залить им кубики батона, сверху выложить фарш, затем томаты, майонез и тертый сыр.
  5. Разогреть духовку и выпекать пирог до готовности.

Еще одно сладкое блюдо из батона – быстрый пирог для ленивых.

Что нужно:

  • полбатона;
  • два яйца;
  • по 70 г сметаны и сахарного песка;
  • персик свежий или консервированный;
  • ванилин.

Блюда из черствого батона

Как готовить:

  1. Мелко нарезать батон.
  2. Взбить яйца со сметаной, сахаром и ванилином, чтобы получилась гладкая однородная масса.
  3. Кусочки батона высыпать в форму для выпечки, которую нужно сначала смазать маслом, и залить яичной смесью. Сверху выложить нарезанные кубиками персики.
  4. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут при 200 оС.

Кексы

Что взять:

  • 150 г мякиша батона;
  • 5 яиц;
  • 100 г любой колбасы;
  • один молодой кабачок;
  • укроп, петрушка;
  • соль.

Как готовить:

  1. Вымыть кабачок и зелень, поместить их в чашу комбайна вместе с мякишем батона и слегка измельчить.
  2. Колбасу нарезать небольшими кусочками.
  3. Соль с яйцами взбить и соединить со смесью хлеба, кабачка и зелени, как следует перемешать.
  4. Приготовить формы для кексов, смазать их маслом, выложить в них приготовленную смесь и выпекать в духовке около 15 минут при 180 оС.

Кусочник

Это простое и сытное блюдо из батона, рецепт которого вышел из народа.

Что нужно взять:

  • несколько кусков батона;
  • стакана молока;
  • 2 яйца;
  • 30 г масла сливочного;
  • соль по вкусу.

Как приготовить:

  1. Растопить на сковороде сливочное масло.
  2. Нарезать батон средними квадратиками и обжарить в масле на сковороде.
  3. В миску разбить яйца, взбить, вылить молоко, посолить и перемешать.
  4. На сковороду с обжаренными кусочками батона вылить молочно-яичную смесь.
  5. Готовить на умеренном огне около 10 минут.

Быстрый и простой завтрак готов.

Шарлотка

А теперь приготовим сладкое блюдо из батона – шарлотку с яблоками. Для нее потребуются следующие ингредиенты:

  • батон;
  • литр молока;
  • 2 стакана песка;
  • 8 яблок;
  • растительное масло;
  • корица.

https://www.youtube.com/watch?v=https:accounts.google.comServiceLogin

Как готовить:

  1. В миску вылить молоко, высыпать стакан песка и перемешать.
  2. Нарезать батон кусками и замочить их в молоке с сахаром.
  3. Яблоки очистить и тонко нарезать. Смешать с корицей и со стаканом сахара.
  4. Растительным маслом смазать чудо-печку, выложить в нее слой батона, пропитанного сладким молоком, затем слой яблок и снова слой батона. Посыпать сверху корицей, вылить молоко, закрыть печку и выпекать до готовности яблок.
Загрузка ...
Adblock detector